🍮 Sagoo (budino di sago)

Name: Sagoo (budino di sago)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 100 g di perle di sago piccole; 750 ml di latte; 80 g di zucchero; 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 pizzico di zafferano in ammollo in 2 cucchiai di acqua tiepida

Origine: Golfo · Penisola arabica

300kcal

a porzione · 200 g

150kcal

per 100 g

5 gProteine2.5 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

58 gCarboidrati29 g / 100 g

Il sagoo è un dolce del Golfo a base di piccole perle di sago cotte nel latte con zucchero, zafferano e cardamomo finché diventano trasparenti e morbide. Il risultato è un budino da cucchiaio, leggermente gelatinoso, dalla sfumatura dorata e dal sapore profumato e delicatamente dolce. Si serve tiepido o freddo in ciotoline, spesso durante il Ramadan e le riunioni di famiglia.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

perle di sagolattezuccherocardamomozafferano

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

100 g di perle di sago piccole
750 ml di latte
80 g di zucchero
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 pizzico di zafferano in ammollo in 2 cucchiai di acqua tiepida

Procedimento

Sciacqua il sago e mettilo in ammollo in acqua per 15 minuti, poi scolalo.
Porta il latte a leggero bollore e aggiungi il sago.
Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, per 15 minuti finché le perle sono trasparenti.
Incorpora zucchero, cardamomo e acqua allo zafferano e cuoci altri 3 minuti.
Servi tiepido oppure fai raffreddare in frigo in ciotoline.

Come renderlo più leggero

Usa latte parzialmente scremato per alleggerire il budino.
Riduci lo zucchero di un terzo; zafferano e cardamomo lo mantengono aromatico.
Servilo in ciotoline da 150 g invece che in ciotole grandi.

Storia

Il sago è un amido importato dall'Asia meridionale e sud-orientale, e il budino di sago aromatizzato con zafferano e cardamomo è oggi un dessert casalingo familiare in Kuwait, Bahrein, Qatar ed Emirati Arabi Uniti.

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