🥗 Салат нисуаз

Name: Салат нисуаз
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Франция · Ницца, Прованс
Ingredients: 160 г консервированного тунца в оливковом масле, слитого; 2 яйца; 150 г стручковой фасоли; 3 помидора, четвертинками; 40 г чёрных оливок; 4 филе анчоусов; 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного уксуса; Соль, чёрный перец, свежий базилик

Откуда: Франция · Ницца, Прованс

480ккал

на порцию · 300 г

160ккал

на 100 г

39 гБелки13 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

18 гУглеводы6 г / 100 г

Салат нисуаз — провансальский составной салат из тунца, варёных яиц, стручковой фасоли, чёрных оливок, помидоров и анчоусов, заправленный оливковым маслом. Он красочный и сытный, солёный от оливок и анчоусов и свежий от помидоров. Подаётся как лёгкий обед, ингредиенты выкладывают на блюдо, а не смешивают.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 32% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: тунец, анчоус

Не веганскоеиз-за: тунец, яйцо, анчоус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Рыба

Из чего готовят

тунецяйцостручковая фасольоливкипомидоранчоус

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

160 г консервированного тунца в оливковом масле, слитого
2 яйца
150 г стручковой фасоли
3 помидора, четвертинками
40 г чёрных оливок
4 филе анчоусов
2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного уксуса
Соль, чёрный перец, свежий базилик

Приготовление

Сварите яйца вкрутую за 9 минут, остудите и разрежьте на четвертинки.
Бланшируйте стручковую фасоль в подсоленной воде 3–4 минуты, затем охладите в холодной воде.
Взбейте масло, уксус, соль и перец.
Разложите фасоль, помидоры, тунца, яйца, оливки и анчоусы по тарелкам.
Полейте заправкой и посыпьте рваным базиликом.

Как сделать легче

Выбирайте тунца в собственном соку вместо масла, чтобы заметно сэкономить жир.
Ограничьте заправку 1 ст. л. масла на две тарелки: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Добавьте больше стручковой фасоли и помидоров для объёма.

История

Салат родом из Ниццы на Французской Ривьере, где он начинался как простое блюдо из сырых овощей, оливкового масла и консервированной рыбы. Повара Ниццы до сих пор спорят, что в него входит, а версии с варёными овощами часто считаются менее традиционными. Он стал известен во всём мире в XX веке и сегодня является классикой французских бистро.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салат нисуаз и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store