🍣 دونبوري السلمون (ساكي دون)
سلمون دون وعاء أرز ياباني من أرز السوشي المتبّل يعلوه شرائح سلمون نيء وبيض السلمون اللامع والبصل الأخضر المقطع وشرائح النوري. السلمون ناعم كالزبدة، وبيض السلمون ينفجر بطعم مالح، والأرز بالخل يوازن الدسامة. وهو غداء سريع ومحبوب في مطاعم السوشي وأسواق السمك.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز سوشي
- 2 ملعقة كبيرة خل أرز، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح
- 250 غ سلمون صالح للأكل نيئاً، مقطع شرائح
- 40 غ بيض سلمون
- 2 عود بصل أخضر مقطع رفيعاً
- 1 ورقة نوري مقطعة شرائط
- وسابي وزنجبيل مخلل للتقديم
طريقة التحضير
- اغسل الأرز حتى يصفو الماء واطبخه مع 330 مل ماء.
- أذب السكر والملح في الخل وقلّبه مع الأرز الساخن، واتركه يبرد حتى يصبح فاتراً.
- وزّع الأرز على الأوعية ورشّ فوقه النوري.
- رتّب شرائح السلمون فوقه وأضف بيض السلمون والبصل الأخضر.
- قدّمه مع الوسابي والزنجبيل المخلل.
كيف تجعله أخف
- اطلب أرزاً أقل وسلموناً أكثر.
- تبّل الأرز بقليل من السكر: ملعقة صغيرة سكر ≈ 16 سعرة.
- أضف طبقاً جانبياً من الخيار أو سلطة الأعشاب البحرية لتكبير الوجبة دون طاقة كبيرة.
التاريخ
أطباق الدونبوري، أي أوعية الأرز المغطاة، شائعة في اليابان منذ القرن التاسع عشر، وأوعية السمك النيء مثل هذه من أساسيات أسواق السمك ومطاعم المأكولات البحرية، خاصة في هوكايدو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دونبوري السلمون (ساكي دون) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →