🍣 Τσιράσι

Name: Τσιράσι
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. μαγειρεμένο κοντόκοκκο ρύζι; 3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, ½ κ.γ. αλάτι; 120 γρ. σολομός κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες; 120 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες; 6 βραστές γαρίδες; 2 αυγά χτυπημένα με μια πρέζα ζάχαρη; 1 φύλλο νόρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Προέλευση: Ιαπωνία

595kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το τσιράσι, ή τσιρασιζούσι, σημαίνει «σκόρπιο σούσι»: ένα μπολ με καρυκευμένο ρύζι για σούσι, με φέτες ωμού σολομού και τόνου, βραστές γαρίδες, λωρίδες γλυκιάς ομελέτας και φύκια νόρι σκορπισμένα από πάνω. Είναι φρέσκο, πολύχρωμο και ελαφρώς ξινούτσικο. Τρώγεται ως κυρίως γεύμα και είναι δημοφιλές για τις οικογενειακές γιορτές στην Ιαπωνία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σολομός, τόνος, γαρίδες

Όχι veganλόγω: σολομός, τόνος, γαρίδες, αυγό

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσισολομόςτόνοςγαρίδεςαυγόφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μαγειρεμένο κοντόκοκκο ρύζι
3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, ½ κ.γ. αλάτι
120 γρ. σολομός κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες
120 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες
6 βραστές γαρίδες
2 αυγά χτυπημένα με μια πρέζα ζάχαρη
1 φύλλο νόρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ξίδι με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν και ενσωματώστε το απαλά στο ζεστό ρύζι. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψήστε τα αυγά σε λεπτή ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι, τυλίξτε τη και κόψτε τη σε λωρίδες.
Μοιράστε το ρύζι στα μπολ.
Τοποθετήστε από πάνω τον σολομό, τον τόνο, τις γαρίδες και την ομελέτα και πασπαλίστε με το νόρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Επιλέξτε περισσότερο τόνο και γαρίδες και λιγότερο σολομό για πιο άπαχο μπολ.
Ζητήστε λιγότερο ρύζι ή γεμίστε το μισό μπολ με αγγούρι ή άλλα λαχανικά.
Καρυκεύστε το ρύζι με λιγότερη ζάχαρη.

Ιστορία

Το τσιρασιζούσι είναι ένα καθιερωμένο από παλιά στιλ ιαπωνικού σούσι και παραδοσιακά φτιάχνεται για τη γιορτή των κοριτσιών Χιναμάτσουρι τον Μάρτιο. Οι τοπικές εκδοχές διαφέρουν: κάποιες ανακατεύουν μαγειρεμένα υλικά μέσα στο ρύζι και άλλες το καλύπτουν με ωμό ψάρι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσιράσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →