🍣 Salmon don (sake don)

Name: Salmon don (sake don)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso per sushi; 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale; 250 g di salmone di qualità sashimi, a fette; 40 g di uova di salmone; 2 cipollotti, a rondelle sottili; 1 foglio di alga nori, tagliato a strisce; Wasabi e zenzero marinato per servire

Origine: Giappone

612kcal

a porzione · 350 g

175kcal

per 100 g

38 gProteine11 g / 100 g

21 gGrassi6 g / 100 g

70 gCarboidrati20 g / 100 g

Il salmon don è una ciotola di riso giapponese con riso per sushi condito, coperto da fette di salmone crudo, lucide uova di salmone, cipollotto a rondelle e strisce di alga nori. Il salmone è morbido e burroso, le uova scoppiano in bocca con una nota salata e il riso all'aceto bilancia la ricchezza. È un pranzo veloce e popolare nei sushi bar e nei mercati del pesce.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine11 g di proteine per 100 g — il 25% delle calorie

Non vegetarianoper: salmone, uova di salmone

Non veganoper: salmone, uova di salmone

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

riso per sushisalmoneuova di salmonecipollottoalga nori

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi
2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale
250 g di salmone di qualità sashimi, a fette
40 g di uova di salmone
2 cipollotti, a rondelle sottili
1 foglio di alga nori, tagliato a strisce
Wasabi e zenzero marinato per servire

Procedimento

Sciacqua il riso finché l'acqua è limpida e cuocilo con 330 ml di acqua.
Sciogli zucchero e sale nell'aceto e incorpora al riso caldo; lascialo raffreddare a temperatura corporea.
Dividi il riso nelle ciotole e distribuisci sopra la nori.
Disponi sopra le fette di salmone e aggiungi le uova e i cipollotti.
Servi con wasabi e zenzero marinato.

Come renderlo più leggero

Chiedi una porzione più piccola di riso e più salmone.
Condisci il riso con poco zucchero: 1 cucchiaino di zucchero ≈ 16 kcal.
Aggiungi un contorno di cetriolo o di insalata di alghe per rendere il pasto più abbondante senza molta energia in più.

Storia

Il donburi, ciotole di riso con condimenti, è popolare in Giappone dal XIX secolo, e le ciotole di pesce crudo come questa sono un classico dei mercati del pesce e dei ristoranti di mare, soprattutto in Hokkaido.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Salmon don (sake don) e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →