🥟 Samboosa di pollo

Name: Samboosa di pollo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 12 fogli di pasta per samboosa (pasta per involtini primavera); 300 g di petto di pollo cotto, sfilacciato; 1 cipolla, tritata finemente; 100 g di mozzarella, grattugiata; ½ cucchiaino di pepe nero, sale; 1 cucchiaio di olio per il ripieno; Pastella di farina e acqua per sigillare; Olio per friggere

Origine: Golfo · Penisola arabica

316kcal

a porzione · 100 g

316kcal

per 100 g

13 gProteine13 g / 100 g

16 gGrassi16 g / 100 g

30 gCarboidrati30 g / 100 g

Le samboosa di pollo sono triangoli di pasta dorati ripieni di pollo sfilacciato, cipolla appassita, pepe nero e formaggio filante, fritti finché sono croccanti. Saporite e succose dentro, con un guscio scrocchiante, sono una presenza fissa sulla tavola del Ramadan in tutto il Golfo e si servono calde insieme alla zuppa all'iftar.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, formaggio

Contiene glutineper: pasta frolla

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta frollapollocipollaformaggiopepe neroolio

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

12 fogli di pasta per samboosa (pasta per involtini primavera)
300 g di petto di pollo cotto, sfilacciato
1 cipolla, tritata finemente
100 g di mozzarella, grattugiata
½ cucchiaino di pepe nero, sale
1 cucchiaio di olio per il ripieno
Pastella di farina e acqua per sigillare
Olio per friggere

Procedimento

Fai appassire la cipolla in 1 cucchiaio di olio, aggiungi il pollo, il pepe e il sale e cuoci per 2 minuti; lascia raffreddare e incorpora il formaggio.
Metti un cucchiaio di ripieno a un'estremità di una striscia di pasta e piega a triangolo fino alla fine.
Sigilla il bordo con un po' di pastella di farina e acqua.
Friggi in olio caldo per 2–3 minuti finché sono dorate, scola e servi calde.

Come renderlo più leggero

Cuocile in forno a 200 °C, spennellate leggermente d'olio, invece di friggerle in abbondante olio.
Usa meno formaggio e più cipolla e petto di pollo nel ripieno.
Conta i pezzi: due samboosa con una ciotola di zuppa sono un antipasto equilibrato per l'iftar.

Storia

Samboosa è il nome che nella Penisola arabica si dà al samosa, un fagottino ripieno che si diffuse lungo le rotte commerciali tra Asia centrale, Persia e India. In Arabia Saudita e nel Golfo è un piatto irrinunciabile sulla tavola dell'iftar del Ramadan.

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