🥟 سمبوسة دجاج
سمبوسة الدجاج مثلثات ذهبية من العجين محشوة بالدجاج المنسّل والبصل المطهو والفلفل الأسود والجبن الذائب، تُقلى حتى تصبح مقرمشة. حشوتها مالحة طرية وقشرتها مقرمشة، وهي ثابتة على مائدة رمضان في أنحاء الخليج، تُقدَّم ساخنة مع الشوربة على الإفطار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 ورقة رقائق سمبوسة
- 300 غ صدر دجاج مطبوخ منسّل
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 100 غ موزاريلا مبشورة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت للحشوة
- عجينة دقيق وماء للإغلاق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- ليّن البصل في ملعقة الزيت، أضف الدجاج والفلفل والملح واطهه دقيقتين؛ اتركه يبرد ثم أضف الجبن.
- ضع ملعقة من الحشوة في طرف شريحة العجين واطوها مثلثاً حتى النهاية.
- أغلق الطرف بقليل من عجينة الدقيق والماء.
- اقلها في زيت ساخن 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية، صفّها وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اخبزها في الفرن على 200 °م مدهونة بقليل من الزيت بدل القلي العميق.
- قلّل الجبن وزد البصل وصدر الدجاج في الحشوة.
- عدّ القطع — قطعتا سمبوسة مع طبق شوربة بداية متوازنة للإفطار.
التاريخ
السمبوسة هي الاسم المتداول في شبه الجزيرة العربية لمعجنات محشوة تُعرف في الهند بالسموسة، وقد انتشرت عبر طرق التجارة بين آسيا الوسطى وفارس والهند. وهي في السعودية والخليج طبق لا غنى عنه على مائدة الإفطار في رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمبوسة دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →