🥟 سنبوسك بالجبنة
سنبوسك الجبنة معجنات صغيرة على شكل أنصاف أقمار محشوة بجبنة العكاوي المالحة والجبنة البيضاء (الفيتا) مع البقدونس المفروم، ثم تُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذهبية. العجينة طرية ومقرمشة قليلاً، والجبنة تذوب في قلب لين بطعم حامض خفيف. تُقدَّم دافئة ضمن المازة اللبنانية أو كوجبة خفيفة مع الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ عجينة خبز جاهزة أو عجينة سنبوسك
- 150 غ جبنة عكاوي منقوعة لإزالة الملح ومبشورة
- 100 غ جبنة فيتا مفتتة
- حفنة كبيرة من البقدونس المفروم
- زيت للقلي أو للدهن
طريقة التحضير
- اخلط العكاوي والفيتا والبقدونس.
- افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر بقطر 8 سم.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل دائرة، واطوها نصف دائرة واضغط الحافة بالشوكة.
- اقلِها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية، أو ادهنها بالزيت واخبزها على 200 °م لمدة 15–18 دقيقة. قدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- اخبزها بدلاً من القلي، فالدهن بالزيت يستهلك جزءاً صغيراً من الدهون التي يضيفها القلي العميق.
- انقع العكاوي جيداً واستخدم جبنة أقل وبقدونس أكثر لحشوة أخف.
- تناول قطعتين أو ثلاثاً مع الفتوش أو طبق خضار نيئة بدلاً من طبق كامل من المعجنات.
التاريخ
السنبوسك هو الفرع الشامي من عائلة كبيرة من المعجنات المحشوة المعروفة في الشرق الأوسط وجنوب آسيا، ويعود اسمه إلى الكلمة الفارسية «سنبوسك». وفي لبنان وسوريا يُعد من أساسيات المازة والمخابز، ويُشكَّل على هيئة أنصاف أقمار بحواف مثنية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سنبوسك بالجبنة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →