🥟 Самбусек с сыром
Самбусек с сыром — небольшие пирожки-полумесяцы с начинкой из солёного аккави и феты, смешанных с рубленой петрушкой, обжаренные или запечённые до золотистого цвета. Тесто нежное и слегка хрустящее, а сыр тает в мягкую пикантную серединку. Подаётся тёплым как часть ливанского мезе или как закуска к чаю.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г готового хлебного теста или теста для самбусека
- 150 г сыра аккави, вымоченного для удаления соли и тёртого
- 100 г феты, крошёной
- Большая горсть рубленой петрушки
- Масло для жарки или смазывания
Приготовление
- Смешайте аккави, фету и петрушку.
- Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки диаметром 8 см.
- Положите на каждый кружок по чайной ложке начинки, сложите полумесяцем и защипните край вилкой.
- Жарьте в горячем масле до золотистого цвета или смажьте маслом и запекайте при 200 °C 15–18 минут. Подавайте тёплыми.
Как сделать легче
- Запекайте, а не жарьте — смазывание маслом требует лишь доли жира, который добавляет фритюрница.
- Хорошо вымочите аккави и берите чуть меньше сыра и больше петрушки для более лёгкой начинки.
- Сочетайте две-три штуки с фаттушем или тарелкой сырых овощей вместо полной тарелки выпечки.
История
Самбусек — левантийский представитель большого семейства начинённой выпечки, известной по всему Ближнему Востоку и Южной Азии, название которой восходит к персидскому санбосаг. В Ливане и Сирии он — неотъемлемая часть стола мезе и пекарен, его делают в форме полумесяцев с защипанным краем.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самбусек с сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →