🥟 Самбусек с мясом

Name: Самбусек с мясом
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г готового хлебного теста или теста для самбусека; 300 г говяжьего фарша; 1 крупная луковица, мелко нарубленная; 30 г кедровых орехов, обжаренных; 1 ч. л. смеси семи специй, соль и перец; Масло для жарки или смазывания

Откуда: Ливан · Левант

324ккал

на порцию · 120 г

270ккал

на 100 г

13 гБелки11 г / 100 г

18 гЖиры15 г / 100 г

28 гУглеводы23 г / 100 г

Самбусек с мясом — пирожки-полумесяцы с начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с луком, тёплыми специями и обжаренными кедровыми орехами, обжаренные или запечённые до золотистого цвета. Корочка хрустящая, начинка сочная и ароматная, а кедровые орехи добавляют маслянистый хруст. Это любимая горячая мезе в Ливане и Сирии, часто подаётся с дольками лимона.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето23 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

тестоговяжий фаршкедровые орехилукспеции

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

300 г готового хлебного теста или теста для самбусека
300 г говяжьего фарша
1 крупная луковица, мелко нарубленная
30 г кедровых орехов, обжаренных
1 ч. л. смеси семи специй, соль и перец
Масло для жарки или смазывания

Приготовление

Готовьте лук в 1 ст. л. масла до мягкости, добавьте говядину и готовьте до румяности; приправьте и вмешайте кедровые орехи. Остудите.
Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки диаметром 8 см.
Наполните каждый чайной ложкой мясной начинки, сложите полумесяцем и защипните край.
Жарьте до золотистого цвета или запекайте при 200 °C 15–18 минут. Подавайте тёплыми с лимоном.

Как сделать легче

Запекайте выпечку, слегка смазав маслом, вместо жарки во фритюре.
Используйте постный говяжий фарш и слейте жир после обжаривания.
Ограничьте кедровые орехи небольшой горстью — 30 г кедровых орехов — примерно 200 ккал.

История

Самбусек — левантийский представитель большого семейства начинённой выпечки, известной по всему Ближнему Востоку и Южной Азии, название которой восходит к персидскому санбосаг. В Ливане и Сирии он — неотъемлемая часть стола мезе и пекарен, его делают в форме полумесяцев с защипанным краем.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самбусек с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store