🥟 سنبوسك باللحمة
سنبوسك اللحمة معجنات على شكل أنصاف أقمار محشوة بلحم البقر المفروم المطبوخ مع البصل والبهارات الدافئة والصنوبر المحمّص، ثم تُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذهبية. القشرة مقرمشة والحشوة طرية وعطرية، والصنوبر يضيف قرمشة غنية. وهو من أحب المازات الساخنة في لبنان وسوريا، ويُقدَّم غالباً مع شرائح الليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ عجينة خبز جاهزة أو عجينة سنبوسك
- 300 غ لحم بقر مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 30 غ صنوبر محمّص
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة، وملح وفلفل
- زيت للقلي أو للدهن
طريقة التحضير
- شوِّح البصل في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يذبل، ثم أضف اللحم واطبخه حتى يتحمر؛ تبّله وأضف الصنوبر، واتركه ليبرد.
- افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر بقطر 8 سم.
- احشُ كل دائرة بملعقة صغيرة من اللحم، واطوها نصف دائرة واضغط الحافة.
- اقلِها حتى تصبح ذهبية أو اخبزها على 200 °م لمدة 15–18 دقيقة. قدّمها دافئة مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- اخبز المعجنات بعد دهنها بقليل من الزيت بدلاً من قليها في زيت غزير.
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن وتخلّص من الدهن بعد التحمير.
- اكتفِ بحفنة صغيرة من الصنوبر، فـ30 غ منه تعادل نحو 200 سعرة حرارية.
التاريخ
السنبوسك هو الفرع الشامي من عائلة كبيرة من المعجنات المحشوة المعروفة في الشرق الأوسط وجنوب آسيا، ويعود اسمه إلى الكلمة الفارسية «سنبوسك». وفي لبنان وسوريا يُعد من أساسيات المازة والمخابز، ويُشكَّل على هيئة أنصاف أقمار بحواف مثنية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سنبوسك باللحمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →