🐟 Σαρντίνιας ασάντας (πορτογαλικές σαρδέλες στη σχάρα)

Name: Σαρντίνιας ασάντας (πορτογαλικές σαρδέλες στη σχάρα)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Πορτογαλία · Λισαβόνα
Ingredients: 12 φρέσκες ολόκληρες σαρδέλες (περίπου 1 κιλό); 2 κ.σ. χοντρό θαλασσινό αλάτι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες; 4 φέτες χωριάτικο ψωμί

Προέλευση: Πορτογαλία · Λισαβόνα

435kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

145kcal

ανά 100 γρ.

48 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Οι σαρντίνιας ασάντας είναι ολόκληρες σαρδέλες ψημένες στα κάρβουνα, γενναία αλατισμένες με χοντρό θαλασσινό αλάτι και με ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι στο τέλος. Η πέτσα καψαλίζεται και γίνεται τραγανή, ενώ η λιπαρή σάρκα μένει ζουμερή. Παραδοσιακά τρώγονται πάνω σε μια φέτα ψωμί που ρουφάει τους χυμούς, συχνά με μια απλή σαλάτα στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 44% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σαρδέλες

Όχι veganλόγω: σαρδέλες

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

σαρδέλεςθαλασσινό αλάτιελαιόλαδολεμόνιψωμί

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

12 φρέσκες ολόκληρες σαρδέλες (περίπου 1 κιλό)
2 κ.σ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
4 φέτες χωριάτικο ψωμί

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε τις σαρδέλες, αφήστε τες ολόκληρες και ανακατέψτε τες με το χοντρό αλάτι· αφήστε τες 15 λεπτά.
Ζεστάνετε ψησταριά με κάρβουνα ή γκριλιέρα μέχρι να καίει πολύ.
Ψήστε τις σαρδέλες 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η πέτσα να φουσκώσει και να καψαλιστεί.
Βάλτε τες πάνω στο ψωμί, περιχύστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε το λάδι από πάνω — οι σαρδέλες είναι ήδη πλούσιες· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Φάτε τις σαρδέλες με σαλάτα και αφήστε το ψωμί από κάτω, ή πάρτε πιο λεπτή φέτα.
Πέντε ή έξι σαρδέλες είναι μια χορταστική μερίδα, πλούσια σε πρωτεΐνη.

Ιστορία

Οι ψητές σαρδέλες είναι βασικό καλοκαιρινό φαγητό στις πορτογαλικές ακτές και συνδέονται στενά με τις ιουνιάτικες γιορτές του Αγίου Αντωνίου στη Λισαβόνα, όταν η μυρωδιά από τις σχάρες με σαρδέλες γεμίζει τις παλιές γειτονιές. Το να τις τρως πάνω σε φέτα ψωμί είναι μακρόχρονη συνήθεια του δρόμου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαρντίνιας ασάντας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →