🐟 Сардиньяш ассадаш (португальские сардины на гриле)
Сардиньяш ассадаш — целые сардины, запечённые на углях, щедро посоленные крупной морской солью и политые оливковым маслом с капелькой лимонного сока. Кожа обугливается и становится хрустящей, а жирное мясо остаётся сочным. По традиции их едят на ломте хлеба, который впитывает сок, часто с простым салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 12 свежих сардин целиком (около 1 кг)
- 2 ст. л. крупной морской соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 лимона, нарезанных дольками
- 4 ломтя деревенского хлеба
Приготовление
- Промойте сардины, оставьте их целыми и обваляйте в крупной соли; оставьте на 15 минут.
- Разогрейте угольный гриль или сковороду-гриль до очень сильного жара.
- Жарьте сардины по 3–4 минуты с каждой стороны, пока кожа не покроется пузырями и не обуглится.
- Выложите их на хлеб, сбрызните оливковым маслом и подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Откажитесь от масла сверху — сардины и так жирные; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Ешьте сардины с салатом, а хлеб под ними оставьте несъеденным или возьмите ломоть потоньше.
- Пять-шесть сардин — сытная порция, богатая белком.
История
Сардины на гриле — летнее блюдо португальского побережья, тесно связанное с июньскими лиссабонскими праздниками в честь святого Антония, когда запах жаровен с сардинами наполняет старые кварталы. Есть их на ломте хлеба — давняя уличная привычка.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сардиньяш ассадаш (португальские сардины на гриле) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →