🐟 سردين مشوي على الطريقة البرتغالية (سارديناش أساداش)
سارديناش أساداش سردين كامل يُشوى على الفحم، يُملّح بسخاء بملح البحر الخشن ويُختم بزيت الزيتون وعصرة ليمون. يتفحّم الجلد ويصبح مقرمشًا بينما يبقى اللحم الدهني طريًا. يؤكل تقليديًا على شريحة خبز تتشرب عصارته، وغالبًا مع سلطة بسيطة جانبًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 سردينة طازجة كاملة (نحو 1 كغ)
- 2 ملعقة كبيرة ملح بحر خشن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبتا ليمون مقطعتان أرباعًا
- 4 شرائح خبز ريفي
طريقة التحضير
- اغسل السردين واتركه كاملًا، ثم قلّبه بالملح الخشن واتركه 15 دقيقة.
- سخّن شواية الفحم أو مقلاة الشوي حتى تصبح ساخنة جدًا.
- اشوِ السردين 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينتفخ الجلد ويتفحّم.
- ضعه على الخبز، ورشّ عليه زيت الزيتون، وقدّمه مع قطع الليمون.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن رشة الزيت، فالسردين غني بطبيعته؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- تناول السردين مع السلطة واترك الخبز تحته، أو اختر شريحة أرفع.
- خمس أو ست سردينات حصة مُشبعة غنية بالبروتين.
التاريخ
السردين المشوي من أطباق الصيف الأساسية على الساحل البرتغالي، ويرتبط بقوة باحتفالات القديس أنطونيوس في لشبونة خلال يونيو، حين تملأ رائحة مشاوي السردين الأحياء القديمة. وتناوله على شريحة خبز عادة شعبية قديمة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سردين مشوي على الطريقة البرتغالية (سارديناش أساداش) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →