🐟 Σαρντίνιας γκρελιάντας (σαρδέλες στη σχάρα)
Οι σαρντίνιας γκρελιάντας είναι φρέσκες σαρδέλες αλειμμένες με ελαιόλαδο, αλατισμένες και ψημένες γρήγορα σε καυτή σχάρα μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και καπνιστή. Η σάρκα είναι πλούσια και λιπαρή, με καθαρή γεύση θάλασσας. Σερβίρονται απλά, με φέτες λεμονιού, και συνήθως τρώγονται με τα δάχτυλα κατευθείαν από το κόκαλο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκες ολόκληρες σαρδέλες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σαρδέλες, αφήνοντάς τες ολόκληρες.
- Αλείψτε τες ελαφρά με ελαιόλαδο και αλατίστε.
- Ψήστε σε δυνατή φωτιά 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή.
- Σερβίρετε ζεστές με φέτες λεμονιού και λίγο μαϊντανό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Απλώστε το λάδι με πινέλο αντί να το ρίχνετε — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Συνδυάστε τες με σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού ή ψητές πιπεριές αντί για τηγανητές πατάτες.
- Το λεμόνι και τα μυρωδικά δίνουν πολλή γεύση χωρίς επιπλέον θερμίδες.
Ιστορία
Το ψήσιμο σαρδελών στη σχάρα είναι ένας από τους παλαιότερους και πιο απλούς τρόπους μαγειρέματος ψαριού στις ακτές του Ατλαντικού της Πορτογαλίας, και παραμένουν αγαπημένες το καλοκαίρι, όταν οι σαρδέλες είναι πιο παχιές.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαρντίνιας γκρελιάντας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →