🐟 سردين مشوي
سارديناش غريلاداش سردين طازج يُدهن بزيت الزيتون ويُتبّل بالملح ثم يُشوى سريعًا على نار عالية حتى يصبح جلده مقرمشًا بنكهة مدخنة. لحمه غني ودهني وطعمه نقي كالبحر. يُقدَّم ببساطة مع قطع الليمون، ويؤكل عادةً باليد مباشرة عن العظم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ سردين طازج كامل
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- حبتا ليمون مقطعتان أرباعًا
- بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسل السردين وجففه واتركه كاملًا.
- ادهنه بخفة بزيت الزيتون وتبّله بالملح.
- اشوِه على نار عالية 3–4 دقائق لكل جانب حتى يقرمش الجلد.
- قدّمه ساخنًا مع قطع الليمون وقليل من البقدونس.
كيف تجعله أخف
- ادهن الزيت بفرشاة بدل سكبه؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمه مع سلطة طماطم وبصل أو فلفل مشوي بدل البطاطس المقلية.
- الليمون والأعشاب يضيفان نكهة وفيرة دون سعرات إضافية.
التاريخ
شوي السردين من أقدم وأبسط طرق طهي السمك على ساحل البرتغال الأطلسي، ولا يزال طبقًا مفضلًا في الصيف حين يكون السردين في أوج سمنته.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سردين مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →