🐟 Sardinhas grelhadas (sarde alla griglia)
Le sardinhas grelhadas sono sarde fresche spennellate d'olio d'oliva, salate e cotte velocemente su una griglia rovente finché la pelle è croccante e affumicata. La polpa è ricca e grassa, con un sapore pulito di mare. Si servono semplicemente, con spicchi di limone, e di solito si mangiano con le dita direttamente dalla lisca.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 1 kg di sarde fresche intere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 2 limoni, tagliati a spicchi
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Procedimento
- Sciacqua e asciuga le sarde, lasciandole intere.
- Spennellale leggermente con olio d'oliva e salale.
- Griglia a fuoco vivo per 3–4 minuti per lato, finché la pelle è croccante.
- Servi calde con spicchi di limone e un po' di prezzemolo.
Come renderlo più leggero
- Stendi l'olio con un pennello invece di versarlo: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
- Abbinale a un'insalata di pomodori e cipolle o a peperoni grigliati invece che a patatine fritte.
- Limone ed erbe aromatiche aggiungono molto sapore senza calorie in più.
Storia
Grigliare le sarde è uno dei modi più antichi e semplici di cucinare il pesce lungo la costa atlantica del Portogallo, e restano tra le preferite d'estate, quando le sarde sono più grasse.
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