🐚 Σασίμι χτενιών
Το σασίμι χτενιών είναι απλό ιαπωνικό πιάτο με χτένια ποιότητας σασίμι, που σερβίρονται με λεπτές κλωστές ραπανιού νταϊκόν και φρέσκα φύλλα σίσο. Το ωμό χτένι είναι γλυκό, τρυφερό και σχεδόν κρεμώδες, με ντελικάτη γεύση θάλασσας. Το τραγανό νταϊκόν και το δροσερό, πιπεράτο σίσο φρεσκάρουν τον ουρανίσκο ανάμεσα στις μπουκιές. Σερβίρεται κρύο ως ελαφρύ ορεκτικό ή ως μέρος μεγαλύτερης ποικιλίας σασίμι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. χτένια ποιότητας σασίμι
- 150 γρ. ραπάνι νταϊκόν
- 6 φρέσκα φύλλα σίσο
- Πάστα γουασάμπι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί και κόψτε το καθένα οριζόντια σε δύο ή τρεις δίσκους.
- Ξεφλουδίστε το νταϊκόν και κόψτε το σε πολύ λεπτές κλωστές· μουλιάστε το σε κρύο νερό για 5 λεπτά και στραγγίξτε καλά.
- Βάλτε το νταϊκόν σε σωρό σε κρύα πιάτα, ακουμπήστε δίπλα ένα φύλλο σίσο και τοποθετήστε τις φέτες από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Τα χτένια είναι πολύ άπαχα· λίγες σταγόνες εσπεριδοειδούς είναι ό,τι χρειάζονται.
- Φάτε άφθονο νταϊκόν — προσθέτει τραγανότητα και όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
- Το σασίμι χωρίς ρύζι είναι πολύ πιο ελαφρύ πιάτο από τα νιγκίρι ή τα ρολά.
Ιστορία
Τα χτένια εκτρέφονται και αλιεύονται σε μεγάλες ποσότητες γύρω από το Χοκάιντο και στη βόρεια Ιαπωνία, όπου συνήθως τρώγονται ωμά ως σασίμι.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σασίμι χτενιών και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →