🥞 Τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και αυγό

Name: Τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και αυγό
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ταϊβάν · Ταϊπέι
Ingredients: 2 έτοιμες ή σπιτικές τηγανίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι; 2 αυγά; 4 φύλλα μαρουλιού; 2 κ.σ. σάλτσα hoisin; 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι

Προέλευση: Ταϊβάν · Ταϊπέι

560kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

16 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το αγαπημένο πρωινό είναι μια τραγανή, πολύφυλλη τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, τηγανισμένη με ένα αυγό ψημένο απευθείας στη μία πλευρά της και έπειτα διπλωμένη ή τυλιγμένη γύρω από τραγανό μαρούλι και μια πινελιά γλυκόξινης-αλμυρής σάλτσας hoisin. Η τηγανίτα είναι τραγανή και λαστιχωτή, το αυγό μαλακό και το μαρούλι δίνει τραγανότητα. Τρώγεται ζεστή και στο πόδι, συνήθως κομμένη σε κομμάτια και σερβιρισμένη σε χάρτινη σακούλα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, σάλτσα χόισιν

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκιαυγόμαρούλισάλτσα χόισιν

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

2 έτοιμες ή σπιτικές τηγανίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι
2 αυγά
4 φύλλα μαρουλιού
2 κ.σ. σάλτσα hoisin
1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε λίγο λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε μια τηγανίτα για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από κάτω.
Χτυπήστε ένα αυγό με μια πρέζα αλάτι, ρίξτε το στο τηγάνι και τοποθετήστε από πάνω την τηγανίτα, με την άψητη πλευρά προς τα κάτω.
Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι το αυγό να πήξει πάνω στην τηγανίτα, και γυρίστε την.
Αλείψτε την πλευρά του αυγού με hoisin, προσθέστε μαρούλι και τυλίξτε ή διπλώστε.
Επαναλάβετε με τη δεύτερη τηγανίτα και σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε κομμάτια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και μόνο ένα κουταλάκι λάδι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Αλείψτε τη hoisin σε λεπτή στρώση, γιατί έχει πολλή ζάχαρη.
Προσθέστε επιπλέον μαρούλι, αγγούρι ή τριμμένο καρότο για περισσότερο όγκο.

Ιστορία

Οι τηγανίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι και αυγό είναι σταθερή παρουσία στους πάγκους πρωινού στην Ταϊβάν και σε πόλεις σε όλη την ηπειρωτική Κίνα. Πρώτα εμφανίστηκε η απλή τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι· η προσθήκη αυγού και γεμίσεων είναι η εκδοχή street food που πωλείται σήμερα τα πρωινά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και αυγό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →