🍪 Şekerpare

Name: Şekerpare
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Turchia · cucina ottomana
Ingredients: 200 g di semolino fine; 150 g di farina 00; 100 g di zucchero; 1 uovo; 100 ml di olio vegetale; 1 cucchiaino di lievito per dolci; Per lo sciroppo: 400 g di zucchero, 400 ml di acqua, succo di ½ limone

Origine: Turchia · cucina ottomana

264kcal

a porzione · 80 g

330kcal

per 100 g

3 gProteine4 g / 100 g

10 gGrassi12 g / 100 g

40 gCarboidrati50 g / 100 g

Gli şekerpare sono piccoli biscotti turchi morbidi a base di semolino, farina, zucchero e uovo, cotti finché sono dorati e poi imbevuti in uno sciroppo di zucchero al limone. Ognuno di solito ha una fossetta al centro, e lo sciroppo li rende umidi e teneri all'interno. Si servono a temperatura ambiente con tè o caffè, soprattutto durante le feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo

Contiene glutineper: semola, farina

Contiene latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico50 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

semolafarinazuccherouovo

Ricetta

20 porzioni60 min

Ingredienti

200 g di semolino fine
150 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
100 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per lo sciroppo: 400 g di zucchero, 400 ml di acqua, succo di ½ limone

Procedimento

Fai bollire zucchero e acqua per 10 minuti, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
Mescola semolino, farina, zucchero, uovo, olio e lievito fino a ottenere un impasto morbido e fallo riposare 15 minuti.
Forma palline da 3 cm, schiacciale leggermente, premi una fossetta al centro e disponile su una teglia foderata.
Cuoci a 180 °C per 20–25 minuti, finché sono dorati.
Versa lo sciroppo freddo sui biscotti caldi e lasciali imbevere per almeno 1 ora.

Come renderlo più leggero

Fai biscotti più piccoli: 20 pezzi dall'impasto invece di 12.
Usa metà dello sciroppo; i biscotti restano umidi e molto meno dolci.
Prendine uno o due con tè non zuccherato invece di un piatto intero.

Storia

Lo şekerpare è un classico dolce imbevuto di sciroppo della pasticceria casalinga ottomana e turca. Il nome unisce şeker, «zucchero», e pare, «pezzo». Oggi è un dolce molto amato per l'Eid e per le visite in famiglia in tutta la Turchia e nei Balcani.

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