🧀 Σεράκ στο τηγάνι με σαλάτα

Name: Σεράκ στο τηγάνι με σαλάτα
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλία · Σαβοΐα· Ελβετία
Ingredients: 300 γρ. τυρί σεράκ, σε φέτες 1,5 εκ.; 1 κ.γ. ελαιόλαδο; 150 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας; 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 κ.γ. μηλόξυδο για τη σάλτσα; Λίγα ντοματίνια; Αλάτι, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι

Προέλευση: Γαλλία · Σαβοΐα· Ελβετία

360kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το sérac poêlé είναι φέτες σεράκ, ενός φρέσκου, σφιχτού τυριού από τυρόγαλο των Άλπεων, ψημένες σε καυτό τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα, ενώ το εσωτερικό μένει μαλακό και ήπιο. Το τυρί έχει λεπτή, γαλακτερή γεύση και κρατά το σχήμα του στο μαγείρεμα. Σερβίρεται ζεστό πάνω σε καρυκευμένη πράσινη σαλάτα, ως ελαφρύ μεσημεριανό ή ορεκτικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 30% των θερμίδων

Όχι veganλόγω: τυρί sérac

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί sérac

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τυρί séracσαλάτα

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

300 γρ. τυρί σεράκ, σε φέτες 1,5 εκ.
1 κ.γ. ελαιόλαδο
150 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
1 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 κ.γ. μηλόξυδο για τη σάλτσα
Λίγα ντοματίνια
Αλάτι, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

Στεγνώστε τις φέτες τυριού και πασπαλίστε τες με πιπέρι και θυμάρι.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.γ. λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψήστε τις φέτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, χωρίς να τις μετακινείτε.
Ανακατέψτε τη σαλάτα και τα ντοματίνια με το λάδι, το ξύδι και το αλάτι και τοποθετήστε από πάνω το ζεστό τυρί.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι ώστε να αρκεί ένα κουταλάκι λάδι.
Κάντε τη σαλάτα το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου και το τυρί τη γαρνιτούρα.
Καρυκεύστε τα φύλλα ελαφρά· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το σεράκ είναι παραδοσιακό τυρί τυρογάλακτος από τα βουνά της Σαβοΐας και τη δυτική Ελβετία, φτιαγμένο από το τυρόγαλο που περισσεύει από την παρασκευή σκληρών τυριών όπως το Beaufort. Το τηγάνισμα είναι συνηθισμένος τρόπος σερβιρίσματος στα αλπικά σπίτια και εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σεράκ στο τηγάνι με σαλάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →