🧀 جبن سيراك مقلي مع سلطة
سيراك بوالي شرائح من جبن السيراك، وهو جبن طازج متماسك من مصل الحليب في جبال الألب، تُحمَّر في مقلاة ساخنة حتى تتكون قشرة ذهبية ويبقى الداخل طرياً لطيفاً. للجبن نكهة حليبية رقيقة ويحافظ على شكله عند الطهي. يُقدَّم دافئاً على سلطة خضراء متبلة، غداءً خفيفاً أو مقبلات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ جبن سيراك مقطع شرائح 1.5 سم
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 150 غ أوراق سلطة مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و2 ملعقة صغيرة خل تفاح للتتبيلة
- بضع حبات طماطم كرزية
- ملح وفلفل وزعتر طازج
طريقة التحضير
- جفف شرائح الجبن وتبّلها بالفلفل والزعتر.
- سخّن مقلاة غير لاصقة مع ملعقة صغيرة زيت على نار متوسطة إلى عالية.
- حمّر الشرائح دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية دون تحريكها.
- قلّب السلطة والطماطم مع الزيت والخل والملح، وضع الجبن الدافئ فوقها.
كيف تجعله أخف
- استخدم مقلاة غير لاصقة لتكفي ملعقة صغيرة من الزيت.
- اجعل السلطة الجزء الأكبر من الطبق والجبن إضافة فوقها.
- تبّل الأوراق بخفة؛ ملعقة زيت كبيرة ≈ 120 سعرة.
التاريخ
السيراك جبن مصل تقليدي من جبال سافوا وغرب سويسرا، يُصنع من المصل المتبقي بعد إنتاج الأجبان الصلبة مثل البوفور. وقليُه في المقلاة طريقة شائعة لتقديمه في بيوت ومطاعم الألب.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جبن سيراك مقلي مع سلطة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →