🧀 Жареный серак с салатом
Серак пуале — ломтики серака, свежего плотного сыра из сыворотки из Альп, обжаренные на горячей сковороде до золотистой корочки, пока внутри он остаётся мягким и нежным. У сыра тонкий молочный вкус, и при готовке он держит форму. Его подают тёплым на заправленном зелёном салате — получается лёгкий обед или закуска.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г сыра серак, нарезанного ломтиками по 1,5 см
- 1 ч. л. оливкового масла
- 150 г салатной смеси
- 1 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. яблочного уксуса для заправки
- Несколько помидоров черри
- Соль, перец и свежий тимьян
Приготовление
- Обсушите ломтики сыра и приправьте перцем и тимьяном.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием с 1 ч. л. масла на средне-сильном огне.
- Обжаривайте ломтики по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, не двигая их.
- Перемешайте салат и помидоры с маслом, уксусом и солью и сверху выложите тёплый сыр.
Как сделать легче
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы хватило чайной ложки масла.
- Пусть салат занимает большую часть тарелки, а сыр будет лишь добавкой сверху.
- Заправляйте листья слегка; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
История
Серак — традиционный сыр из сыворотки гор Савойи и западной Швейцарии, который делают из сыворотки, оставшейся после изготовления твёрдых сыров, таких как бофор. Обжаривание на сковороде — распространённый способ подачи в альпийских домах и ресторанах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Жареный серак с салатом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →