🍳 Σερπμέ καχβαλτί (τουρκικό πλούσιο πρωινό)
Το σερπμέ καχβαλτί είναι ένα τουρκικό πρωινό τραπέζι: το τραπέζι γεμίζει με πολλά μικρά πιατάκια με λευκά και ωριμασμένα τυριά, μαύρες και πράσινες ελιές, ντομάτες και αγγούρια σε φέτες, μέλι, μαρμελάδες, αυγά και άφθονο φρέσκο ψωμί. Ο καθένας σερβίρεται μόνος του και το γεύμα κυλά αργά με τσάι. Είναι ταυτόχρονα αλμυρό, φρέσκο και γλυκό και συνήθως είναι πρωινό του Σαββατοκύριακου ή των γιορτών, που μοιράζεται με οικογένεια και φίλους.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. λευκό τυρί (beyaz peynir), σε φέτες
- 150 γρ. ωριμασμένο τυρί (κασέρι), σε φέτες
- 150 γρ. ανάμεικτες ελιές
- 4 αυγά
- 3 ντομάτες και 2 αγγούρια, σε φέτες
- 100 γρ. μαρμελάδες και 60 γρ. μέλι σε μπολάκια
- 1 καρβέλι φρέσκο ψωμί
- Ελαιόλαδο, ξερός δυόσμος και νιφάδες καυτερής πιπεριάς
Εκτέλεση
- Βράστε τα αυγά για 7 λεπτά ή τηγανίστε τα με λίγο λάδι.
- Τοποθετήστε τα τυριά, τις ελιές, τις ντομάτες και τα αγγούρια σε πιατάκια· περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με δυόσμο και καυτερή πιπεριά.
- Βάλτε τις μαρμελάδες και το μέλι σε μπολάκια και κόψτε το ψωμί σε φέτες.
- Σερβίρετε όλα μαζί στο τραπέζι με τσάι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε το πιάτο σας με ντομάτες, αγγούρια, αυγά και λευκό τυρί και περιορίστε το ψωμί σε μία ή δύο φέτες.
- Το μέλι και η μαρμελάδα αθροίζονται γρήγορα· πάρτε ένα κουταλάκι από το καθένα.
- Οι ελιές και το ωριμασμένο τυρί είναι αλμυρά και πλούσια — λίγα κομμάτια δίνουν άφθονη γεύση.
Ιστορία
Το serpme, που σημαίνει «απλωμένο», περιγράφει τον τρόπο σερβιρίσματος πολλών πιάτων μαζί. Αυτό το πλούσιο πρωινό έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κωνσταντινούπολη και σε άλλες τουρκικές πόλεις τις τελευταίες δεκαετίες ως έξοδος του Σαββατοκύριακου, ενώ τα επιμέρους πιάτα αποτελούν από παλιά μέρος του τουρκικού πρωινού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σερπμέ καχβαλτί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →