🍰 صفوف
الصفوف كعكة لبنانية صفراء زاهية من السميد الملوّن بالكركم والمعطّر باليانسون. قوامها كثيف ومتفتّت قليلاً لا إسفنجي، وحلاوتها معتدلة، وتُزيَّن كل قطعة معيّنة الشكل بحبة صنوبر. تُقدَّم قطعاً صغيرة مع الشاي أو القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ سميد ناعم
- 1.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 200 غ سكر
- 150 مل زيت نباتي
- 300 مل ماء
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 30 غ صنوبر
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م وادهن قالباً مربعاً بقياس 25 سم بالزيت.
- اخلط السميد والكركم واليانسون والبيكنج باودر.
- أضف السكر والزيت والماء وحرّك حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اسكبه في القالب، وضع الصنوبر على الوجه، واخبزه 35–40 دقيقة حتى يتحمّر.
- اتركه يبرد وقطّعه معيّنات أو مربعات.
كيف تجعله أخف
- قطّعه قطعاً صغيرة: مربع بطول 5 سم يكفي مع الشاي.
- قلّل السكر بمقدار الربع؛ فاليانسون يحافظ على غنى النكهة.
- قلّل الصنوبر — حبة واحدة لكل قطعة هي العادة.
التاريخ
الصفوف كعكة منزلية تقليدية في لبنان، وتُخبز أيضاً في سوريا وفلسطين. وهذه النسخة بالزيت من دون بيض أو ألبان شائعة في أيام الصيام، وما زالت حلوى مألوفة في المخابز والبيوت.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صفوف وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →