🍛 Σάχι πανίρ κόρμα

Name: Σάχι πανίρ κόρμα
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Βόρεια Ινδία
Ingredients: 400 γρ. πανίρ, σε κύβους; 60 γρ. κάσιους (μισά αλεσμένα, μισά ολόκληρα); 100 ml κρέμα γάλακτος; 3 ντομάτες, πολτοποιημένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; Μια πρέζα κρόκος σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό; 1 κ.γ. γκαράμ μασάλα; 1 κ.σ. λάδι; Αλάτι

Προέλευση: Ινδία · Βόρεια Ινδία

575kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

25 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Το σάχι πανίρ κόρμα είναι γιορτινό κάρι της Βόρειας Ινδίας, στο οποίο πανίρ και ολόκληρα κάσιους σιγοβράζουν σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με κρόκο και γκαράμ μασάλα. Είναι ήπιο, πλούσιο και αρωματικό, με βελούδινη υφή. Σερβίρεται με ρύζι ή πίτα σε ξεχωριστές περιστάσεις.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: τυρί πανίρ, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί πανίρ, κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

τυρί πανίρκάσιουςκρέμα γάλακτοςντομάτασαφράνγκαράμ μασάλα

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

400 γρ. πανίρ, σε κύβους
60 γρ. κάσιους (μισά αλεσμένα, μισά ολόκληρα)
100 ml κρέμα γάλακτος
3 ντομάτες, πολτοποιημένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μια πρέζα κρόκος σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό
1 κ.γ. γκαράμ μασάλα
1 κ.σ. λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
Προσθέστε τον πολτό ντομάτας και μαγειρέψτε 10 λεπτά.
Ανακατέψτε τα αλεσμένα κάσιους, το γκαράμ μασάλα και το αλάτι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε 5 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα, τον κρόκο, τα ολόκληρα κάσιους και το πανίρ· σιγοβράστε απαλά 5–8 λεπτά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε την κρέμα στο μισό και αραιώστε τη σάλτσα με νερό.
Παραλείψτε τα ολόκληρα κάσιους και κρατήστε μόνο τα αλεσμένα για το δέσιμο.
Συνδυάστε με μεγάλη μερίδα απλών λαχανικών για να ισορροπήσει το γεύμα.

Ιστορία

Το κόρμα αναφέρεται στον τρόπο σιγομαγειρέματος των μογγολικών κουζινών της Βόρειας Ινδίας, και το «shahi» («βασιλικό») χαρακτηρίζει τις πλουσιότερες εκδοχές με ξηρούς καρπούς και κρέμα. Σερβίρεται συχνά σε γάμους, γιορτές και σε ινδικά εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάχι πανίρ κόρμα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →