🍛 Шахи панир корма
Шахи панир корма — праздничное североиндийское карри, в котором панир и целый кешью тушатся в сливочном томатном соусе с ароматом шафрана и гарам масалы. Оно мягкое, насыщенное и ароматное, с бархатистой текстурой. Подаётся с рисом или лепёшкой по особым случаям.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г панира, нарезанного кубиками
- 60 г кешью (половина молотая, половина целая)
- 100 мл сливок
- 3 помидора, пюре
- 1 луковица, мелко нарубленная
- Щепотка шафрана в 2 ст. л. тёплой воды
- 1 ч. л. гарам масалы
- 1 ст. л. масла
- Соль
Приготовление
- Разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте томатное пюре и готовьте 10 минут.
- Вмешайте молотый кешью, гарам масалу и соль, добавьте немного воды и варите на слабом огне 5 минут.
- Добавьте сливки, шафран, целый кешью и панир; варите на слабом огне 5–8 минут.
Как сделать легче
- Уменьшите сливки вдвое и разбавьте соус водой.
- Откажитесь от целого кешью и оставьте только молотый для густоты.
- Подайте с большой порцией простых овощей для баланса.
История
Корма относится к стилю тушения могольских кухонь Северной Индии, а «шахи» («королевский») отмечает самые насыщенные варианты с орехами и сливками. Его широко подают на свадьбах, праздниках и в индийских ресторанах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шахи панир корма и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →