🧀 Шанклиш
Шанклиш — левантийский выдержанный сыр, сформированный в шарики, обваленный в сушёном тимьяне или чили и оставленный созревать до плотной и острой консистенции. Для классического салата мезе его крошат и перемешивают с мелко нарубленными луком и помидорами, затем щедро заправляют оливковым маслом. Получается солёно, кисло и остро, его едят со свежими овощами вместе с другими мезе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г сыра шанклиш
- 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
- 2 помидора, мелко нарезанных
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
- Щепотка хлопьев чили
- 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Раскрошите шанклиш в миску вилкой, разделив на мелкие кусочки.
- Добавьте лук, помидоры, тимьян и чили и аккуратно перемешайте.
- Сбрызните оливковым маслом перед подачей и ешьте со свежими овощами.
Как сделать легче
- Шанклиш жирный и солёный, поэтому небольшая порция с большим количеством помидоров и лука пойдёт далеко.
- Используйте 1 ст. л. оливкового масла вместо 2 — каждая столовая ложка около 120 ккал.
- Подбирайте его ломтиками огурца или листьями салата.
История
Шанклиш — традиционный сыр горных и прибрежных деревень Сирии и Ливана, который традиционно делали для сохранения излишков молока. Сегодня это привычная часть столов мезе по всему Леванту.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шанклиш и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →