🍢 Шиш-кебаб
Шиш-кебаб — кубики баранины, нанизанные на шпажки, обычно вперемежку с кусочками болгарского перца, лука и помидоров, приготовленные над горячими углями. Мясо маринуют в луковом соке, масле и специях, чтобы оно оставалось сочным внутри, пока края обугливаются. Подаётся прямо со шпажки с овощами на гриле, зеленью и каплей лимонного сока.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г бараньего окорока без костей, кубиками по 3 см
- 1 луковица, натёртая, и ещё 1 луковица кусками
- 2 болгарских перца, кусками
- 8 помидоров черри
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. молотой зиры
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Перемешайте баранину с тёртым луком, маслом, паприкой, зирой, солью и перцем; мариновайте не менее 1 часа.
- Нанижите мясо на шпажки, чередуя с перцем, кусками лука и помидорами.
- Жарьте на сильном огне 8–10 минут, переворачивая, до обугленности снаружи и сочности внутри.
- Дайте отдохнуть 2 минуты и подавайте с зеленью и лимоном.
Как сделать легче
- Срежьте видимый жир с баранины перед нарезкой кубиками.
- Нанижите на шпажки больше овощей и меньше мяса.
- Смазывайте маринадом слегка: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
История
Название происходит от турецких слов şiş, «шпажка», и kebap, «жареное мясо». Жарка мяса на шпажках — древний обычай в Анатолии, Персии и на Кавказе, а турецкий шиш-кебаб распространился по миру вместе с турецкими и ближневосточными ресторанами в XX веке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шиш-кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →