🍜 Ζάρου σόμπα (κρύα σόμπα)

Name: Ζάρου σόμπα (κρύα σόμπα)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 200 γρ. αποξηραμένα νουντλς σόμπα; 200 ml τσούγιου (σάλτσα για βούτηγμα), αραιωμένο σύμφωνα με τις οδηγίες; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες; 1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες; 1 κ.γ. γουασάμπι; Παγωμένο νερό για το ξέπλυμα

Προέλευση: Ιαπωνία

390kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

75 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Τα κρύα σόμπα είναι ένα ιαπωνικό καλοκαιρινό πιάτο με νουντλς από φαγόπυρο που βράζονται, ξεπλένονται σε κρύο νερό και σερβίρονται παγωμένα, συχνά σε δίσκο από μπαμπού. Κάθε μπουκιά βουτιέται στο τσούγιου, μια αλμυρή και γλυκιά σάλτσα, αρωματισμένη με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο γουασάμπι, και συνοδεύεται από λωρίδες φύκι νόρι. Τα νουντλς έχουν γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς και σφιχτή υφή, και όλο το πιάτο είναι ελαφρύ και δροσιστικό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σάλτσα τσούγιου

Όχι veganλόγω: σάλτσα τσούγιου

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς σόμπα, σάλτσα τσούγιου

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς σόμπασάλτσα τσούγιουφρέσκο κρεμμυδάκιφύκια νόριγουασάμπι

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αποξηραμένα νουντλς σόμπα
200 ml τσούγιου (σάλτσα για βούτηγμα), αραιωμένο σύμφωνα με τις οδηγίες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 κ.γ. γουασάμπι
Παγωμένο νερό για το ξέπλυμα

Εκτέλεση

Βράστε τα σόμπα σε άφθονο νερό σύμφωνα με τη συσκευασία, συνήθως 4–5 λεπτά.
Σουρώστε και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, τρίβοντας απαλά για να φύγει το άμυλο.
Κρυώστε τα για λίγο σε παγωμένο νερό και στραγγίστε καλά.
Στοιβάξτε τα νουντλς στα πιάτα και βάλτε από πάνω το νόρι.
Σερβίρετε με μικρά μπολ κρύο τσούγιου, κρεμμυδάκι και γουασάμπι για βούτηγμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βουτήξτε τα νουντλς ελαφρά αντί να τα μουσκεύετε: το τσούγιου είναι αλμυρό και ελαφρώς γλυκό.
Ζυγίστε τα ξερά νουντλς: 100 γρ. ξερά ανά άτομο είναι μια τυπική μερίδα.
Προσθέστε επιπλέον κρεμμυδάκι και νόρι για περισσότερο όγκο χωρίς πολλές θερμίδες.

Ιστορία

Τα σόμπα έγιναν δημοφιλές γρήγορο φαγητό στο Έντο, το σημερινό Τόκιο, κατά την περίοδο Έντο (1603–1868). Το σερβίρισμά τους κρύα με σάλτσα για βούτηγμα, ως ζάρου ή μόρι σόμπα, παραμένει αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο σε όλη την Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ζάρου σόμπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →