🍜 Σόμπα με τεμπούρα

Name: Σόμπα με τεμπούρα
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία · Τόκιο
Ingredients: 200 γρ. ξερά νουντλς σόμπα; 800 ml ντάσι; 4 γαρίδες τεμπούρα (έτοιμες ή φρεσκοτηγανισμένες); 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες; Αλάτι κατά βούληση; Μια πρέζα πιπέρι σιτσίμι (προαιρετικά)

Προέλευση: Ιαπωνία · Τόκιο

608kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

22 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

94 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Η σόμπα με τεμπούρα είναι ένα μπολ με νουντλς φαγόπυρου σε ζεστό ζωμό ντάσι, με τραγανές γαρίδες τεμπούρα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω. Τα νουντλς έχουν γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς και γη, ο ζωμός είναι ελαφρύς και αλμυρός, και η τεμπούρα μαλακώνει σιγά σιγά καθώς ρουφά τη σούπα. Είναι ένα γρήγορο, ζεστό γεύμα στους πάγκους με νουντλς σε όλη την Ιαπωνία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ντάσι, γαρίδες τεμπούρα

Όχι veganλόγω: ντάσι, γαρίδες τεμπούρα

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς σόμπα, γαρίδες τεμπούρα

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς σόμπαντάσιγαρίδες τεμπούραφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ξερά νουντλς σόμπα
800 ml ντάσι
4 γαρίδες τεμπούρα (έτοιμες ή φρεσκοτηγανισμένες)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
Αλάτι κατά βούληση
Μια πρέζα πιπέρι σιτσίμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ντάσι και αλατίστε ελαφρά· κρατήστε το λίγο κάτω από το σημείο βρασμού.
Βράστε τη σόμπα σε άφθονο νερό σύμφωνα με τη συσκευασία, περίπου 4–5 λεπτά, και ξεπλύνετε για λίγο.
Ζεστάνετε τα νουντλς στον καυτό ζωμό και μοιράστε τα σε δύο μπολ.
Βάλτε σε κάθε μπολ 2 γαρίδες τεμπούρα και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Πασπαλίστε με το πιπέρι και σερβίρετε αμέσως, πριν μαλακώσει η τεμπούρα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζητήστε την τεμπούρα χωριστά και βάλτε ένα κομμάτι αντί για δύο.
Γεμίστε το μπολ με επιπλέον κρεμμυδάκι, σπανάκι ή μανιτάρια για όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
Αφήστε λίγο ζωμό στο μπολ αν προσέχετε το αλάτι.

Ιστορία

Τα μαγαζιά με σόμπα και οι πάγκοι με τεμπούρα άνθισαν στο Έντο τον 18ο και 19ο αιώνα, και η τεμπούρα πάνω σε ζεστή σόμπα έγινε εκεί συνηθισμένη παραγγελία. Σήμερα η τενπούρα σόμπα υπάρχει στο μενού σχεδόν κάθε μαγαζιού με σόμπα στην Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σόμπα με τεμπούρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →