🍜 سوبا باردة (زارو سوبا)
السوبا الباردة طبق صيفي ياباني من نودلز الحنطة السوداء تُسلق ثم تُشطف بالماء البارد وتُقدَّم مبرّدة، غالباً على صينية من الخيزران. تُغمس كل لقمة في التسويو، وهي صلصة مالحة حلوة، مع البصل الأخضر المفروم وقليل من الوسابي، وتعلوها شرائط النوري. النودلز متماسكة بنكهة جوزية، والطبق خفيف ومنعش.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ نودلز سوبا مجففة
- 200 مل تسويو (صلصة غمس) مخففة حسب التعليمات
- عودان من البصل الأخضر مفرومان ناعماً
- ورقة نوري مقطعة شرائط رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة وسابي
- ماء مثلّج للشطف
طريقة التحضير
- اسلق السوبا في ماء وفير حسب تعليمات العبوة، عادة 4–5 دقائق.
- صفّها واشطفها تحت ماء بارد جارٍ مع فركها برفق لإزالة النشا.
- برّدها قليلاً في ماء مثلّج ثم صفّها جيداً.
- ضع النودلز في الأطباق وزيّنها بالنوري.
- قدّمها مع أوعية صغيرة من التسويو البارد والبصل الأخضر والوسابي للغمس.
كيف تجعله أخف
- اغمس النودلز قليلاً بدل نقعها — التسويو مالح وحلو قليلاً.
- زن النودلز الجافة: 100 غ جافة للشخص حصة معتادة.
- أضف مزيداً من البصل الأخضر والنوري لزيادة الحجم دون سعرات كثيرة.
التاريخ
أصبحت نودلز السوبا وجبة سريعة شائعة في إيدو، طوكيو اليوم، خلال فترة إيدو (1603–1868). ولا يزال تقديمها باردة مع صلصة للغمس، باسم زارو أو موري سوبا، من الأطباق الصيفية المفضلة في أنحاء اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوبا باردة (زارو سوبا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →