🥢 Τηγανητά σπρινγκ ρολς
Τα τηγανητά σπρινγκ ρολς είναι λεπτά φύλλα από σιτάρι τυλιγμένα γύρω από γέμιση από χοιρινό κιμά, ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και γυάλινα νουντλς, που τηγανίζονται σε άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το περίβλημα σπάει στη δαγκωνιά, ενώ το εσωτερικό είναι αλμυρό και μαλακό. Σερβίρονται ζεστά ως ορεκτικό ή σνακ, συνήθως με γλυκιά σάλτσα τσίλι ή σάλτσα με ξίδι για βούτηγμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. χοιρινός κιμάς
- 200 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, τριμμένο
- 50 γρ. γυάλινα νουντλς, μουλιασμένα και κομμένα
- 12 φύλλα για σπρινγκ ρολς
- 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- Αλάτι, λευκό πιπέρι
- Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Σοτάρετε τον κιμά με το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να ψηθεί.
- Προσθέστε το λάχανο και το καρότο και μαγειρέψτε 3 λεπτά· ανακατέψτε μέσα τα νουντλς, αλατοπιπερώστε και αφήστε να κρυώσει.
- Βάλτε 2 κ.σ. γέμιση σε κάθε φύλλο, διπλώστε τα πλαϊνά και τυλίξτε σφιχτά· κολλήστε την άκρη με λίγο νερό.
- Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 175 °C για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν· στραγγίξτε σε χαρτί.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα ρολά στους 200 °C αλειμμένα ελαφρά με λάδι αντί να τα τηγανίσετε.
- Βάλτε περισσότερο λάχανο και λιγότερο χοιρινό στη γέμιση.
- Επιλέξτε σάλτσα με βάση το ξίδι αντί για ζαχαρούχα σάλτσα.
Ιστορία
Τα σπρινγκ ρολς πήραν το όνομά τους από την κινεζική παράδοση να τρώγονται γύρω από τη Γιορτή της Άνοιξης, τη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά. Σήμερα φτιάχνονται πολλές εκδοχές τους σε όλη την Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανητά σπρινγκ ρολς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →