🥢 Σπρινγκ ρολ ντιμ σαμ

Name: Σπρινγκ ρολ ντιμ σαμ
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 200 γρ. χοιρινός κιμάς; 200 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, σε λεπτά μπαστουνάκια; 100 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 12 φύλλα για σπρινγκ ρολ; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κ.γ. τριμμένη πιπερόριζα; Λάδι για τηγάνισμα; Αλάτι και λευκό πιπέρι

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

234kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Υδατάνθρακες19 γρ. / 100 γρ.

Τα σπρινγκ ρολ ντιμ σαμ είναι λεπτά φύλλα σίτου τυλιγμένα σφιχτά γύρω από γέμιση με καρυκευμένο χοιρινό κιμά, ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και μανιτάρια, και τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Το περίβλημα θρυμματίζεται στη δαγκωνιά και η γέμιση μένει ζουμερή και αλμυρή. Σερβίρονται ζεστά σε μικρές μερίδες των τριών ή τεσσάρων ρολών ως μέρος ενός τραπεζιού ντιμ σαμ.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο για σπρινγκ ρολς

Όχι κέτο19 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόλάχανοκαρότομανιτάριφύλλο για σπρινγκ ρολς

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

200 γρ. χοιρινός κιμάς
200 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε λεπτά μπαστουνάκια
100 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
12 φύλλα για σπρινγκ ρολ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. τριμμένη πιπερόριζα
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι και λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε τον χοιρινό κιμά με το σκόρδο και την πιπερόριζα μέχρι να ψηθεί καλά.
Προσθέστε το λάχανο, το καρότο και τα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, αλατοπιπερώστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βάλτε 2 κ.σ. γέμιση σε κάθε φύλλο, γυρίστε προς τα μέσα τις πλευρές και τυλίξτε σφιχτά, κολλώντας την άκρη με λίγο νερό.
Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 175 °C για 3–4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα της επιλογής σας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε τα ρολά με λίγο λάδι και ψήστε τα στους 200 °C ή σε φριτέζα αέρος αντί να τα τηγανίσετε.
Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό κιμά και βάλτε περισσότερο λάχανο και μανιτάρια στη γέμιση.
Συνδυάστε ένα ή δύο ρολά με ντιμ σαμ στον ατμό αντί να παραγγείλετε πολλά τηγανητά πιάτα.

Ιστορία

Τα σπρινγκ ρολ πήραν το όνομά τους από σνακ που κάποτε συνδέονταν με τη Γιορτή της Άνοιξης στην Κίνα, και οι τηγανητές εκδοχές έγιναν σταθερό πιάτο στα καντονέζικα μενού ντιμ σαμ. Σήμερα τα βρίσκει κανείς σε κινεζικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σπρινγκ ρολ ντιμ σαμ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →