🥢 Involtini primavera fritti

Name: Involtini primavera fritti
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cina · Asia orientale e sud-orientale
Ingredients: 250 g di maiale macinato; 200 g di cavolo tagliato finemente; 1 carota grattugiata; 50 g di spaghetti di vetro, ammollati e tagliati; 12 sfoglie per involtini primavera; 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato; Sale, pepe bianco; Olio per friggere

Origine: Cina · Asia orientale e sud-orientale

345kcal

a porzione · 150 g

230kcal

per 100 g

10 gProteine7 g / 100 g

18 gGrassi12 g / 100 g

38 gCarboidrati25 g / 100 g

Gli involtini primavera fritti sono sottili sfoglie di frumento arrotolate attorno a un ripieno di maiale macinato, cavolo a listarelle, carota e spaghetti di vetro, poi fritti in abbondante olio finché sono dorati. L'involucro si frantuma al morso, mentre l'interno è sapido e morbido. Si servono caldi come antipasto o spuntino, di solito con una salsa per intingere al peperoncino dolce o all'aceto.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: maiale

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: sfoglia per involtini primavera

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia

Di cosa è fatto

maialecavolocarotaspaghetti di soiasfoglia per involtini primavera

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

250 g di maiale macinato
200 g di cavolo tagliato finemente
1 carota grattugiata
50 g di spaghetti di vetro, ammollati e tagliati
12 sfoglie per involtini primavera
2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
Sale, pepe bianco
Olio per friggere

Procedimento

Salta il maiale con aglio e zenzero finché è cotto.
Aggiungi il cavolo e la carota e cuoci 3 minuti; unisci gli spaghetti, regola di sale e lascia raffreddare.
Metti 2 cucchiai di ripieno su ogni sfoglia, ripiega i lati e arrotola stretto; sigilla il bordo con un po' d'acqua.
Friggi in abbondante olio a 175 °C per 4–5 minuti finché sono dorati; scola su carta.

Come renderlo più leggero

Cuoci gli involtini in forno a 200 °C spennellati leggermente d'olio invece di friggerli.
Usa più cavolo e meno maiale nel ripieno.
Scegli una salsa a base di aceto invece di una salsa zuccherata.

Storia

Gli involtini primavera prendono il nome dalla tradizione cinese di mangiarli durante la Festa di Primavera, il Capodanno lunare. Oggi se ne preparano molte versioni in tutta l'Asia orientale e sud-orientale.

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