🥩 Μπριζόλα με πιπέρι

Name: Μπριζόλα με πιπέρι
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες, περίπου 220 γρ. η καθεμία; 2 κ.σ. κόκκοι μαύρου πιπεριού, χοντροκοπανισμένοι; 20 γρ. βούτυρο; 40 ml μπράντι; 100 ml κρέμα γάλακτος; Αλάτι

Προέλευση: Γαλλία

750kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

300kcal

ανά 100 γρ.

60 γρ.Πρωτεΐνη24 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Λιπαρά21 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Το steak au poivre είναι ένα γαλλικό πιάτο με μοσχαρίσια μπριζόλα πιεσμένη σε χοντροκοπανισμένους κόκκους μαύρου πιπεριού, σοταρισμένη σε βούτυρο και σερβιρισμένη με σάλτσα από το τηγάνι με μπράντι και κρέμα γάλακτος. Η κρούστα πιπεριού είναι καυτερή και αρωματική, το κρέας ζουμερό και η σάλτσα λεία και πλούσια. Είναι κλασικό των μπιστρό, που σερβίρεται παραδοσιακά με πατάτες τηγανητές ή πατάτες και πράσινα λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη24 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσια μπριζόλα

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσια μπριζόλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσια μπριζόλαμαύρο πιπέριβούτυροκρέμα γάλακτοςμπράντι

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες, περίπου 220 γρ. η καθεμία
2 κ.σ. κόκκοι μαύρου πιπεριού, χοντροκοπανισμένοι
20 γρ. βούτυρο
40 ml μπράντι
100 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι

Εκτέλεση

Αλατίστε τις μπριζόλες και πιέστε καλά το κοπανισμένο πιπέρι και στις δύο πλευρές.
Σοτάρετε σε καυτό βούτυρο για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για μισοψημένο κρέας· αφήστε τις να ξεκουραστούν σε πιάτο.
Εκτός φωτιάς, ρίξτε το μπράντι στο τηγάνι και φλαμπάρετε προσεκτικά ή αφήστε το να εξατμιστεί.
Προσθέστε την κρέμα, σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά και περιχύστε τις μπριζόλες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε τη μισή κρέμα και λίγο νερό για πιο ελαφριά σάλτσα.
Επιλέξτε άπαχη κοπή όπως κόντρα φιλέτο και αφαιρέστε το λίπος.
Σερβίρετε με φασολάκια ή σαλάτα αντί για πατάτες τηγανητές.

Ιστορία

Το steak au poivre είναι κλασικό της γαλλικής κουζίνας των μπιστρό· σε αρκετά εστιατόρια του Παρισιού έχει αποδοθεί η επινόησή του, αλλά η ακριβής προέλευσή του είναι αβέβαιη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπριζόλα με πιπέρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →