🥧 Κις λορέν
Η κις λορέν είναι η κλασική γαλλική αλμυρή τάρτα: μια τραγανή βάση ζύμης γεμισμένη με πλούσια κρέμα από αυγά και κρέμα γάλακτος, με κομματάκια καπνιστού μπέικον και γκρουγιέρ από πάνω. Ψήνεται σε μια τρεμάμενη, χρυσαφένια γέμιση με αλμυρή, πλούσια γεύση. Σερβίρεται ζεστή σε κομμάτια με πράσινη σαλάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 φύλλο ζύμης (περίπου 230 γρ.)
- 150 γρ. καπνιστό μπέικον σε κομματάκια
- 3 αυγά
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. γκρουγιέρ, τριμμένο
- Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Στρώστε τη ζύμη σε φόρμα 24 εκ. και προψήστε τη χωρίς γέμιση στους 190 °C για 12 λεπτά.
- Τσιγαρίστε το μπέικον σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά· στραγγίξτε το σε χαρτί.
- Χτυπήστε αυγά, κρέμα, μοσχοκάρυδο και πιπέρι· προσθέστε μόνο λίγο αλάτι.
- Σκορπίστε το μπέικον στη ζύμη, ρίξτε την κρέμα και πασπαλίστε με γκρουγιέρ.
- Ψήστε 30–35 λεπτά μέχρι μόλις να σφίξει· αφήστε τη 10 λεπτά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο μπέικον και αφαιρέστε το λίπος που βγάζει.
- Αντικαταστήστε μέρος της κρέμας με νερό.
- Κόψτε 8 κομμάτια αντί για 6 και σερβίρετε με σαλάτα.
Ιστορία
Το πιάτο προέρχεται από τη Λωρραίνη στη βορειοανατολική Γαλλία, όπου η αρχική εκδοχή είχε μόνο αυγά, κρέμα γάλακτος και καπνιστό μπέικον· το τυρί προστέθηκε αργότερα. Το όνομα κις συνήθως συνδέεται με τη γερμανική λέξη Kuchen, που σημαίνει κέικ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κις λορέν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →