🐟 Групер на пару
Групер на пару — ценное блюдо из морепродуктов: целый групер или толстые филе, приготовленные на пару с имбирём, затем дополненные зелёным луком, свежей кинзой, соевым соусом и горячим маслом с кунжутным. У групера плотная белая рассыпчатая мякоть с мягким сладковатым вкусом, подходящим для этого деликатного способа. Его часто выбирают для банкетов и подают с рисом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г групера (целого, очищенного, или толстого филе)
- 25 г свежего имбиря, нарезанного ломтиками и соломкой
- 3 стебля зелёного лука, нарезанного соломкой
- 1 небольшой пучок кинзы
- 3 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. воды
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кунжутного масла
Приготовление
- Положите рыбу на ломтики имбиря на жаропрочной тарелке.
- Готовьте на пару 10–14 минут в зависимости от толщины, пока мякоть не станет непрозрачной.
- Слейте жидкость и посыпьте имбирной соломкой, зелёным луком и кинзой.
- Вылейте вокруг рыбы соевый соус, смешанный с водой.
- Нагрейте масла до дымка, вылейте на зелень и подавайте.
Как сделать легче
- Используйте всего одну чайную ложку кунжутного масла: 1 ч. л. ≈ 40 ккал.
- Добавляйте соевый соус умеренно, чтобы меньше соли.
- Подавайте с зеленью на пару и небольшой порцией простого риса.
История
Групер — одна из самых ценных рыб в ресторанах морепродуктов Гуандуна, Гонконга и Юго-Восточной Азии, где её обычно выбирают живой и готовят на пару по заказу.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает групер на пару и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →