🥧 Су бёреги (водяной бёрек)
Су бёреги — турецкая слоёная выпечка, в которой листы теста ненадолго отваривают, затем укладывают в противень с начинкой из крошёного белого сыра и петрушки, смазывают смесью яиц и молока и запекают. Получается мягкое и нежное внутри, почти как сырная запеканка из пасты, с золотистой верхушкой. Его нарезают квадратами и подают тёплым с чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свежего юфка (толстых листов теста)
- 300 г феты или белого сыра, раскрошенного
- 1 пучок петрушки, нарубленной
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль
Приготовление
- Смешайте сыр с петрушкой.
- Взбейте яйца, молоко, масло и щепотку соли.
- Каждый лист юфка ненадолго опустите в кипящую подсоленную воду, затем в холодную и выложите в смазанный маслом противень.
- Смазывайте слои яичной смесью, добавляя сырную начинку на середине стопки.
- Завершите несколькими листами, смажьте верх и выпекайте при 190 °C 35–40 минут до золотистого цвета.
- Дайте постоять 10 минут и нарежьте квадратами.
Как сделать легче
- Нарезайте небольшие квадраты: около 150 г — одна порция.
- Берите более лёгкий сыр и меньше его, добавив больше петрушки.
- Подавайте с салатом, помидорами и огурцами вместо второго куска.
История
Блюда бёрек сложились в османской кухне, а су бёреги известен как один из самых трудоёмких в приготовлении вручную. Это популярное блюдо для завтрака и праздников по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает су бёреги и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →