🥧 Su böreği (börek all'acqua)

Name: Su böreği (börek all'acqua)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Turchia
Ingredients: 500 g di yufka fresca (sfoglie spesse); 300 g di feta o formaggio bianco sbriciolato; 1 mazzetto di prezzemolo tritato; 2 uova; 250 ml di latte; 3 cucchiai di olio vegetale; Sale

Origine: Turchia

300kcal

a porzione · 150 g

200kcal

per 100 g

12 gProteine8.2 g / 100 g

16 gGrassi10.6 g / 100 g

27 gCarboidrati18 g / 100 g

Il su böreği è una pasta turca a strati in cui le sfoglie di impasto vengono brevemente bollite, poi impilate in una teglia con un ripieno di formaggio bianco sbriciolato e prezzemolo, spennellate con un composto di uova e latte e cotte in forno. Il risultato è morbido e tenero all'interno, quasi come una pasta al forno al formaggio, con la superficie dorata. Si taglia a quadrati e si serve tiepido con il tè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: feta, uovo, latte

Contiene glutineper: pasta fillo

Contiene latticiniper: feta, latte

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta fillofetauovoprezzemololatte

Ricetta

8 porzioni90 min

Ingredienti

500 g di yufka fresca (sfoglie spesse)
300 g di feta o formaggio bianco sbriciolato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio vegetale
Sale

Procedimento

Mescola il formaggio con il prezzemolo.
Sbatti le uova, il latte, l'olio e un pizzico di sale.
Immergi brevemente ogni sfoglia di yufka in acqua salata bollente, poi in acqua fredda, e stendila in una teglia unta.
Spennella gli strati con il composto di uova, aggiungendo il ripieno di formaggio a metà della pila.
Finisci con qualche altra sfoglia, spennella la superficie e cuoci a 190 °C per 35–40 minuti finché è dorato.
Lascia riposare 10 minuti e taglia a quadrati.

Come renderlo più leggero

Taglia quadrati piccoli: circa 150 g sono una porzione.
Usa un formaggio più leggero e in quantità minore, aggiungendo più prezzemolo.
Servi con insalata, pomodori e cetrioli invece di un secondo pezzo.

Storia

I piatti di börek si sono sviluppati nella cucina ottomana, e il su böreği è noto come uno dei più laboriosi da preparare a mano. È un piatto molto diffuso a colazione e nelle feste in tutta la Turchia.

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