🍙 Σουπλί αλ τελέφονο

Name: Σουπλί αλ τελέφονο
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Ρώμη
Ingredients: 300 γρ. ρύζι κοντόσπυρο; 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας ψιλοκομμένες; 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 600 ml ζεστό νερό; 125 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε 12 κυβάκια; 1 αυγό, χτυπημένο; 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Ρώμη

405kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

225kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη6.5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

54 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Τα σουπλί αλ τελέφονο είναι η εκδοχή χωρίς κρέας των τηγανητών κροκετών ρυζιού της Ρώμης: ρύζι μαγειρεμένο σε ντομάτα, πλασμένο γύρω από ένα κυβάκι μοτσαρέλα, πανέ και τηγανητό μέχρι να γίνει τραγανό. Όταν σπάσεις ένα, το λιωμένο τυρί τεντώνεται σε μακριές κλωστές. Είναι αγαπημένο σνακ στις πιτσαρίες της Ρώμης και τρώγεται ζεστό με τα χέρια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοτσαρέλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: φρυγανιά τριμμένη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: μοτσαρέλα

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιντομάταμοτσαρέλαφρυγανιά τριμμένη

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι κοντόσπυρο
400 γρ. ντομάτες κονσέρβας ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
600 ml ζεστό νερό
125 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε 12 κυβάκια
1 αυγό, χτυπημένο
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι και σταδιακά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί και να πήξει, περίπου 18 λεπτά· αλατοπιπερώστε και αφήστε να κρυώσει τελείως.
Πλάστε κουταλιές ρυζιού σε οβάλ σχήματα με ένα κυβάκι μοτσαρέλα στο κέντρο.
Βουτήξτε το καθένα στο χτυπημένο αυγό και μετά κυλήστε το στη φρυγανιά.
Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 175°C για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στραγγίξτε και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντί για τηγάνισμα, ψήστε τα στον φούρνο στους 200°C για 20–25 λεπτά, αλειμμένα με λίγο λάδι.
Χρησιμοποιήστε light μοτσαρέλα και μικρότερο κυβάκι σε κάθε σουπλί.
Υπολογίστε ένα σουπλί ως μερίδα ορεκτικού και συνδυάστε το με σαλάτα ή σούπα λαχανικών.

Ιστορία

Το όνομα «αλ τελέφονο» («στο τηλέφωνο») εξηγείται συνήθως από τις κλωστές της λιωμένης μοτσαρέλας, που θυμίζουν το καλώδιο ενός παλιού τηλεφώνου τεντωμένο ανάμεσα στα δύο μισά. Σουπλί αυτού του είδους πωλούνται σε πιτσαρίες και τηγανητάδικα σε όλη τη Ρώμη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σουπλί αλ τελέφονο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →