🍙 Суппли аль телефоно

Рецепт

Ингредиенты

• 300 г круглозёрного риса
• 400 г помидоров консервированных, нарубленных
• 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
• 1 ст. л. оливкового масла
• 600 мл горячей воды
• 125 г моцареллы, нарезанной на 12 кубиков
• 1 яйцо, взбитое
• 100 г сухарей
• Масло для фритюра
• Соль и перец

Приготовление

1. Обжарьте лук в оливковом масле до мягкости, добавьте помидоры и томите 5 минут.
2. Добавьте рис и постепенно горячую воду, помешивая, пока не приготовится и не загустеет, около 18 минут; приправьте и полностью остудите.
3. Сформируйте из ложек риса овалы с кубиком моцареллы в центре.
4. Окуните каждый во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях.
5. Жарьте во фритюре при 175 °C 4–5 минут до золотистого цвета, дайте стечь и подавайте горячими.