🌮 Τάκος με καρνίτας
Τα τάκος με καρνίτας είναι τορτίγιες γεμισμένες με αργομαγειρεμένο χοιρινό, τρυφερό μέσα και τραγανό στις άκρες, με απλώς ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο και λίγο χυμό λάιμ από πάνω. Η σάλσα προστίθεται κατά βούληση. Είναι βασικό στοιχείο του μεξικανικού φαγητού του δρόμου και των τακερίας, και συνήθως τρώγονται δύο ή τρία τη φορά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινή σπάλα, σε κομμάτια
- 12 μικρές τορτίγιες
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Ένα ματσάκι κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 2 λάιμ, σε κομμάτια
- 1 πορτοκάλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. κύμινο, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι
Εκτέλεση
- Βάλτε το χοιρινό σε κατσαρόλα με τον χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το κύμινο, τη δάφνη, το αλάτι και νερό ώστε να το καλύπτει μέχρι τη μέση· σιγοβράστε περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστεί το υγρό.
- Προσθέστε το λάδι και αφήστε το χοιρινό να τηγανιστεί στο λίπος του, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στις άκρες.
- Ξεφτίστε ή ψιλοκόψτε το χοιρινό.
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι.
- Γεμίστε με χοιρινό, προσθέστε κρεμμύδι και κόλιανδρο και σερβίρετε με λάιμ.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μετρήστε τα τάκος σας: δύο τάκος με άφθονο κρεμμύδι και κόλιανδρο είναι μια χορταστική μερίδα.
- Στραγγίξτε καλά το χοιρινό σε χαρτί πριν γεμίσετε τις τορτίγιες.
- Χρησιμοποιήστε μικρές τορτίγιες αντί για μεγάλες.
Ιστορία
Τα καρνίτας κατάγονται από το Μιτσοακάν, και τα τάκος είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος να τρώγονται σε όλο το Μεξικό και στα μεξικανικά εστιατόρια του εξωτερικού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάκος με καρνίτας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →