🌮 Tacos de suadero

Name: Tacos de suadero
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Messico · Città del Messico
Ingredients: 800 g di petto di manzo, a strisce sottili; 1 cipolla tagliata a metà, più 1 cipolla tritata finemente; 3 spicchi d'aglio, sale; 3 cucchiai di olio di semi; 12 tortillas di mais piccole; 200 ml di salsa roja; 1 mazzo di coriandolo, 2 lime

Origine: Messico · Città del Messico

400kcal

a porzione · 200 g

200kcal

per 100 g

24 gProteine12 g / 100 g

18 gGrassi9 g / 100 g

36 gCarboidrati18 g / 100 g

I tacos de suadero sono farciti con un taglio sottile di manzo, qui il petto, cotto lentamente a confit e poi tritato e reso croccante su una piastra rotonda. La carne è morbida e succosa con bordi croccanti. Serviti in piccole tortillas di mais, i tacos sono completati con cipolla tritata e coriandolo, una cucchiaiata di salsa roja e una spruzzata di lime.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: punta di petto di manzo

Non veganoper: punta di petto di manzo

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

punta di petto di manzocipollacoriandolo frescosalsa rossalimetortilla di mais

Ricetta

4 porzioni150 min

Ingredienti

800 g di petto di manzo, a strisce sottili
1 cipolla tagliata a metà, più 1 cipolla tritata finemente
3 spicchi d'aglio, sale
3 cucchiai di olio di semi
12 tortillas di mais piccole
200 ml di salsa roja
1 mazzo di coriandolo, 2 lime

Procedimento

Metti il manzo in una pentola con la cipolla tagliata a metà, l'aglio, il sale e acqua appena a coprire, e fai sobbollire con il coperchio per circa 2 ore, finché è tenero.
Scopri la pentola e lascia evaporare il liquido, in modo che la carne cominci a friggere nel suo grasso e nell'olio.
Trita la carne e rendila croccante su una piastra calda per qualche minuto.
Scalda le tortillas sulla piastra.
Farciscile con la carne, completa con cipolla tritata, coriandolo e salsa roja e servi con il lime.

Come renderlo più leggero

Scola bene la carne su carta assorbente prima di farcire le tortillas: buona parte del grasso resta lì.
Due tacos invece di tre alleggeriscono già il piatto in modo evidente.
Abbonda con cipolla, coriandolo, lime e salsa: danno molto sapore con pochissime calorie.

Storia

I tacos de suadero sono una specialità di Città del Messico, dove si vendono ai chioschi di strada che cuociono la carne nel suo grasso su una piastra a cupola. Restano uno dei cibi di strada notturni simbolo della città.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Tacos de suadero e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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