🌮 Тако суадеро
Тако де суадеро наполняют тонким говяжьим отрубом, здесь грудинкой, которую медленно конфитируют, затем рубят и обжаривают на круглой жаровне до хруста. Мясо мягкое и сочное, с хрустящими краями. Тако в небольших кукурузных тортильях подают с нарубленным луком и кинзой, ложкой красной сальсы роха и выжатым лаймом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г говяжьей грудинки, нарезанной тонкими полосками
- 1 луковица, разрезанная пополам, плюс 1 луковица, мелко нарубленная
- 3 зубчика чеснока, соль
- 3 ст. л. растительного масла
- 12 небольших кукурузных тортилий
- 200 мл сальсы роха
- 1 пучок кинзы, 2 лайма
Приготовление
- Положите говядину в кастрюлю с половинкой лука, чесноком, солью и водой, чтобы едва покрыть, и томите под крышкой около 2 часов до мягкости.
- Откройте крышку и дайте жидкости выпариться, чтобы мясо начало жариться в собственном жире и масле.
- Нарубите мясо и обжарьте на горячей сковороде несколько минут до хруста.
- Подогрейте тортильи на жаровне.
- Наполните мясом, посыпьте нарубленным луком, кинзой и сальсой роха и подавайте с лаймом.
Как сделать легче
- Хорошо обсушите мясо на бумаге перед наполнением тортилий: большая часть жира останется на бумаге.
- Два тако вместо трёх уже заметно уменьшают порцию.
- Накладывайте побольше лука, кинзы, лайма и сальсы: они дают много вкуса при малом количестве калорий.
История
Тако суадеро — фирменное блюдо Мехико, их продают на уличных лотках, где мясо готовят в собственном жире на куполообразной жаровне. Они остаются одной из визитных карточек ночной уличной еды города.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тако суадеро и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →