🍝 Tagliatelle alla panna

Name: Tagliatelle alla panna
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g di tagliatelle secche; 150 ml di panna; 40 g di parmigiano, grattugiato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; Sale e pepe nero

Origine: Italia

500kcal

a porzione · 250 g

200kcal

per 100 g

15 gProteine6 g / 100 g

25 gGrassi10 g / 100 g

58 gCarboidrati23 g / 100 g

Le tagliatelle alla panna sono pasta a nastro cotta brevemente nella panna, poi mantecata con parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata. Il condimento è vellutato, delicato e ricco, e avvolge ogni nastro senza altri sapori in competizione. È un primo veloce e confortante, e una base frequente a cui aggiungere funghi o verdure.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: panna, Parmigiano Reggiano

Contiene glutineper: tagliatelle

Contiene latticiniper: panna, Parmigiano Reggiano

Non chetogenico23 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

tagliatellepannaParmigiano Reggianonoce moscata

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

160 g di tagliatelle secche
150 ml di panna
40 g di parmigiano, grattugiato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
Sale e pepe nero

Procedimento

Cuoci le tagliatelle in acqua salata al dente; tieni da parte un po' di acqua di cottura.
Scalda la panna in una padella larga e fai sobbollire per 2 minuti, finché si addensa leggermente.
Aggiungi la pasta, il parmigiano, la noce moscata e un goccio di acqua di cottura e manteca finché è lucida.
Insaporisci con il pepe e servi subito.

Come renderlo più leggero

Sostituisci parte della panna con l'acqua di cottura della pasta per un condimento vellutato con meno calorie.
Limitati a una porzione da primo di circa 80 g di pasta secca a persona.
Aggiungi piselli o spinaci al vapore per dare volume a ogni piatto.

Storia

Le tagliatelle con panna e parmigiano sono una pasta semplice e popolare nei ristoranti e nelle case italiane, soprattutto al nord, dove la pasta fresca a nastro è una tradizione.

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