🍢 Τάχου ίσι
Το τάχου ίσι είναι ινδονησιακό σνακ του δρόμου: τηγανητές τσέπες τόφου γεμισμένες με ψιλοκομμένα λαχανικά όπως λάχανο, καρότο και φύτρες φασολιών. Το γεμιστό τόφου βουτιέται σε ελαφρύ κουρκούτι από αλεύρι και αυγό και τηγανίζεται σε βαθύ λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Τρώγεται ζεστό, με φρέσκες πράσινες πιπεριές τσίλι που δαγκώνονται μαζί, και πωλείται σε καρότσια και πάγκους ως αλμυρό σνακ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 8 κομμάτια τηγανητό φουσκωτό τόφου ή σφιχτό τόφου, περίπου 300 γρ.
- 100 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, σε λεπτά στικς (ζουλιέν)
- 50 γρ. φύτρες φασολιών
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 80 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- Λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, φρέσκες πράσινες πιπεριές τσίλι
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το σκόρδο, το λάχανο, το καρότο και τις φύτρες σε λίγο λάδι για 3 λεπτά· αλατίστε.
- Κάντε μια σχισμή σε κάθε κομμάτι τόφου και γεμίστε το με τα λαχανικά.
- Χτυπήστε το αλεύρι, το αυγό, μια πρέζα αλάτι και περίπου 100 ml νερό σε αραιό κουρκούτι.
- Βουτήξτε το γεμιστό τόφου στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και να τραγανίσει.
- Στραγγίξτε σε χαρτί και σερβίρετε ζεστό με φρέσκες πράσινες πιπεριές τσίλι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε το γεμιστό τόφου στον φούρνο ή στη φριτέζα αέρος αλειμμένο με λίγο λάδι αντί για βαθύ τηγάνισμα.
- Βάλτε περισσότερα λαχανικά στη γέμιση και πιο λεπτή στρώση κουρκουτιού.
- Μετρήστε τα κομμάτια: 2 είναι ένα σνακ, και το λάδι του τηγανίσματος προσθέτει τις περισσότερες θερμίδες.
Ιστορία
Το τάχου ίσι, κυριολεκτικά «γεμιστό τόφου», είναι ένα από τα γκορένγκαν, τα τηγανητά σνακ που πουλούν οι πλανόδιοι σε όλη την Ινδονησία, ιδίως στην Ιάβα. Συνήθως τρώγεται το απόγευμα με τσάι ή ως γρήγορο σνακ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάχου ίσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →