🍢 Tahu isi

Name: Tahu isi
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia · Giava
Ingredients: 8 pezzi di tofu fritto soffiato o tofu compatto, circa 300 g; 100 g di cavolo, tagliato finemente; 1 carota, a julienne; 50 g di germogli di soia; 2 spicchi d'aglio, tritati; 80 g di farina; 1 uovo; Olio per friggere, sale, peperoncini verdi freschi

Origine: Indonesia · Giava

315kcal

a porzione · 150 g

210kcal

per 100 g

15 gProteine10 g / 100 g

20 gGrassi13 g / 100 g

20 gCarboidrati13 g / 100 g

Il tahu isi è uno snack di strada indonesiano: tasche di tofu fritto ripiene di verdure tagliate sottili come cavolo, carota e germogli di soia. Il tofu ripieno viene passato in una pastella leggera di farina e uovo e fritto finché è croccante. Si mangia caldo, mordendo insieme peperoncini verdi freschi, ed è venduto da carretti e bancarelle come spuntino salato.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non veganoper: uovo

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Soia

Di cosa è fatto

tofuverdurefarinauovopeperoncino

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

8 pezzi di tofu fritto soffiato o tofu compatto, circa 300 g
100 g di cavolo, tagliato finemente
1 carota, a julienne
50 g di germogli di soia
2 spicchi d'aglio, tritati
80 g di farina
1 uovo
Olio per friggere, sale, peperoncini verdi freschi

Procedimento

Salta l'aglio, il cavolo, la carota e i germogli di soia in poco olio per 3 minuti; sala.
Pratica un taglio in ogni pezzo di tofu e riempilo con le verdure.
Sbatti la farina, l'uovo, un pizzico di sale e circa 100 ml di acqua fino a ottenere una pastella liquida.
Passa il tofu ripieno nella pastella e friggilo in olio caldo finché è dorato e croccante.
Scola su carta assorbente e servi caldo con peperoncini verdi freschi.

Come renderlo più leggero

Cuoci il tofu ripieno in forno o nella friggitrice ad aria, spennellato con un filo d'olio, invece di friggerlo.
Metti più verdure nel ripieno e usa uno strato di pastella più sottile.
Conta i pezzi: 2 sono uno spuntino, e l'olio di frittura aggiunge la maggior parte delle calorie.

Storia

Il tahu isi, letteralmente «tofu ripieno», è uno dei gorengan, gli snack fritti venduti dagli ambulanti in tutta l'Indonesia, specialmente a Giava. Si mangia comunemente nel pomeriggio con il tè o come spuntino veloce.

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