🍗 Mezzo pollo tandoori

Name: Mezzo pollo tandoori
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: India · Punjab
Ingredients: 1 pollo piccolo (circa 1,2 kg), diviso a metà, senza pelle; 200 g di yogurt bianco; Il succo di 1 limone; 20 g di zenzero, grattugiato; 4 spicchi d'aglio, grattugiati; 2 cucchiai di tandoori masala; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; 1 cucchiaino di sale

Origine: India · Punjab

630kcal

a porzione · 350 g

180kcal

per 100 g

84 gProteine24 g / 100 g

32 gGrassi9 g / 100 g

5 gCarboidrati1.5 g / 100 g

Il mezzo pollo tandoori è metà di un pollo con l'osso, marinato nello yogurt con limone, zenzero, aglio, tandoori masala e peperoncino, poi arrostito nel tandoor. Il lato esterno si abbrustolisce e fa le bolle mentre la carne resta succosa e affumicata, con una crosta rossa e acidula. I ristoranti lo servono intero su un piatto sfrigolante con anelli di cipolla, limone e chutney alla menta.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica1.5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine24 g di proteine per 100 g — il 53% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

polloyogurtlimonezenzeroagliotandoori masalapeperoncino

Ricetta

2 porzioni75 min

Ingredienti

1 pollo piccolo (circa 1,2 kg), diviso a metà, senza pelle
200 g di yogurt bianco
Il succo di 1 limone
20 g di zenzero, grattugiato
4 spicchi d'aglio, grattugiati
2 cucchiai di tandoori masala
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Pratica tagli profondi nelle metà di pollo e strofinale con succo di limone, sale e peperoncino; lascia riposare 20 minuti.
Mescola yogurt, zenzero, aglio e tandoori masala, ricopri il pollo e lascialo marinare in frigo per 4–12 ore.
Scalda il forno a 240–250 °C e sistema il pollo su una griglia sopra una teglia.
Arrostisci per 35–40 minuti, girandolo una volta, finché è cotto.
Abbrustolisci sotto il grill ben caldo per qualche minuto e servi con limone e cipolla.

Come renderlo più leggero

Dividi il mezzo pollo in due, o tieni metà per un altro pasto, perché è una porzione abbondante.
Togli la pelle e scegli yogurt magro per la marinata.
Riempi il piatto di insalata e cipolla invece di naan e salse ricche.

Storia

Il pollo tandoori viene generalmente attribuito a cuochi punjabi che portarono la cottura nel tandoor da Peshawar ai ristoranti di Delhi a metà del XX secolo. Ordinare mezzo pollo o un pollo intero è oggi la norma nei menu dei ristoranti indiani e pakistani.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce mezzo pollo tandoori e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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