🧀 Панир тикка (панир тандури)
Панир тандури — кубики свежего индийского сыра, маринованные в пряном йогурте с имбирём и чесноком, а затем обжаренные в тандуре до подрумянивания краёв. Панир не плавится, поэтому сохраняет форму и становится дымным снаружи, мягким и молочным внутри. Это популярная вегетарианская закуска, которую подают на шпажках с лимоном и зелёным чатни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г панира, нарезанного кубиками по 3 см
- 150 г густого натурального йогурта
- 2 ст. л. смеси специй тандури
- 15 г имбиря, натёртого
- 3 зубчика чеснока, натёртых
- 1 ч. л. соли
- 1 зелёный перец и 1 луковица, нарезанные кусками
- 1 ч. л. масла
Приготовление
- Смешайте йогурт, специи тандури, имбирь, чеснок и соль в густой маринад.
- Обваляйте в нём панир, перец и лук и оставьте на срок от 30 минут до 2 часов.
- Нанижите на шпажки, чередуя панир и овощи.
- Жарьте под очень горячим грилем или на раскалённой сковороде 8–10 минут, переворачивая, пока края не подрумянятся.
- Подавайте горячим с дольками лимона.
Как сделать легче
- Панир калориен, поэтому берите около 100 г сыра на человека и добавляйте на шпажки больше овощей.
- Смазывайте совсем слегка маслом: 1 ч. л. масла ≈ 40 ккал.
- Подавайте с салатом, а не с лепёшкой наан или рисом, — обед будет легче.
История
Панир тандури появился как вегетарианский аналог мясных блюд тандури в североиндийских ресторанах: тот же йогуртовый маринад и жарка в тандуре применили к панир. Сегодня это одна из самых популярных вегетарианских закусок по всей Индии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает панир тикка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →